S'MORES CHOCOLATE CUPCAKES AND THE BEANSTALK (Scroll down for the English recipe) Fee-fi-fo-fum! I smell the blood of an Englis...
Este mes nuestra anfitriona nos ha llevado hasta un mundo de gigantes y habichuelas.
Un nuevo cuento aparece por nuestro reto de Una Galleta, un Cuento, en el que cada mes viajamos hasta el mundo de la fantasía para imaginarnos una fiesta temática sobre un cuento elegido.
Maite del blog, Antojo en tu cocina, ha elegido el cuento de Juan y las habichuelas mágicas, en inglés "Jack and the Beanstalk". Esta historia es un cuento de hadas de origen inglés, que algunos atribuyen a Hans Christian Andersen pero que no es así.
cumpleaños
- abril 25, 2017
Recopilatorio Una Galleta, un Cuento - Abril - Juan y las habichuelas mágicas
Este mes nuestra anfitriona nos ha llevado hasta un mundo de gigantes y habichuelas . Un nuevo cuento aparece por nuestro reto de Una ...
Dicen las malas lenguas que segundas partes nunca fueron buenas pero....
Esta vez se equivocaron.
Nuestra colección de galletas que hicimos la semana pasada tiene una segunda parte que es una maravilla. Sigo recopilando galletas deliciosas para que nuestros peques, y los que no lo son tanto, tengan a uno de sus dulces favoritos.
colaboraciones con bloggers
- abril 24, 2017
Las mejores galletas para los cumpleaños de los peques (II)
Dicen las malas lenguas que segundas partes nunca fueron buenas pero.... Esta vez se equivocaron. Nuestra colección de galletas que...
HONEY, APPLE, OATMEAL MUFFINS, THE EASIEST I KNOW
(Scroll down for the English recipe)
Le he cogido el gustillo a hacer muffins, sobre todo desde que descubrí el secreto para que te queden esponjosos, jugosos y como los de las más prestigiosas cafeterías que conoces.
(Scroll down for the English recipe)
Le he cogido el gustillo a hacer muffins, sobre todo desde que descubrí el secreto para que te queden esponjosos, jugosos y como los de las más prestigiosas cafeterías que conoces.
HONEY, APPLE, OATMEAL MUFFINS, THE EASIEST I KNOW (Scroll down for the English recipe) Le he cogido el gustillo a hacer muffins , sobr...
Si hay algún dulce que les guste a los niños tanto o más que los bizcochos son las ....
........GALLETAAAASSSS.......
Se parecen a Triki, el monstruo de las galletas cuando las ven y, por supuesto, con miguitas por todos lados. Solo les falta el pelo azul y ponerse delante del plato a comérselas.
Las galletas siempre triunfan. En cualquier cumpleaños serán devoradas y si se las haces para el colegio, serán la envidia de todos sus compañeros.
Hoy te traigo 9 ideas de galletas sencillas y riquísimas para que no tengas ni que pensar. Empieza por la primera y termina por la última. Me lo agradecerás y te lo agradecerán.
¡Vamos a verlas!
Te recuerdo que para ver las recetas directamente solo tienes que hacer click en el título de las mismas.
GALLETAS TRIPLE CHOCOLATE
Para los pequeños golosos chocolateros, nada mejor que unas galletas con triple chocolate y además con sprinkles de colores para que disfruten. Además podrás hacerlas con ellos porque eso de mojar en el chocolate para luego pegarles los sprinkles les encantará. Te espero en nuestro blog, Patty's cake, con el paso a paso para no perder detalle.
KURABIÉ, GALLETAS ALBANESAS
Estas galletas se deshacen en la boca y son tan fáciles como ricas. Descubre la gastronomía de Albania con estas galletitas que nos traen desde Huele bien!
ALFAJORES CORDOBESES
Los alfajores argentinos son unas galletas deliciosas rellenas de dulce de leche. No te pierdas esta variedad que nos traen desde Mi mundo pinkcake.
ERIZOS DE GALLETA Y CHOCOLATE
No tardarás nada en darle a tus galletas un toque especial. Mira estas galletas erizo que nos traen desde Sildan blog. Los niños se quedarán embobados con ellas.
GALLETAS SPECULOOS
Las galletas speculoos tienen un sabor especial y si son caseras son doblemente buenas. No te pierdas la receta de La taza de loza. ¡Alucinarás!
COOKIES BROWNIE DE CHOCOLATE
A los niños les pirra el chocolate y cuando vean estas galletas brownie de chocolate se tirarán a por ellas. Nos las traen desde Tapitas y postres y serán un triunfo en tu fiesta.
GALLETAS ESPECIALES CORAZÓN
Unas galletas como éstas no solo nos sirven para San Valentín. Con su forma de corazón quedará bien en cualquier fiesta y si no, le cambiáis la forma y punto. Pero es que tienen tan buena pinta que tenéis que hacerlas. Una receta desde el blog Casa El Caminero.
GALLETAS DE VAINILLA ESTAMPADAS
Si no tienes ganas de ponerte a decorar con fondant ni glasa, desde Picoteando ideas nos traen unas galletas de vainilla estampadas que quedan preciosas tal cual. ¿No os parece?
GALLETAS DE LECHE CONDENSADA
Con 4 ingredientes tendrás estas galletas de leche condensada que además podrás decorarlas si quieres. Una receta de Sabrina's Sea of Colors que te encantará.
Bueno, espero que te haya gustado esta primera parte de galletas. Pronto la segunda.
¡Hasta pronto!
colaboraciones con bloggers
- abril 14, 2017
Las mejores galletas para los cumpleaños de los peques (I)
Si hay algún dulce que les guste a los niños tanto o más que los bizcochos son las .... ........GALLETAAAASSSS....... Se parecen a T...
Lucha contra todo soldadito, ¡tú puedes!
Todos somos soldaditos, con nuestros pequeños defectos y miedos y tenemos que estar siempre luchando para conseguir lo que queremos. Nunca dejemos de soñar y de luchar por aquello que nos apasiona. Al final, siempre tendremos nuestra recompensa.
Este mes en nuestro reto de Una galleta, un cuento, nuestra anfitriona Mi dulce Valentina, nos invitó a prepara una fiesta con el cuento El soldadito de plomo, de Hans Christian Andersen en el que se recogen las aventuras de un soldadito de plomo con una sola pierna que ama a una bailarina y tiene que luchar contra todo para estar con ella.
¡Vamos a ver lo que nos han preparado!
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| Corazones de masa quebrada para El soldadito de plomo |
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| Muffins de chocolate perfectos para El soldadito de plomo |
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| Mousse de fresa o chocolate para El soldadito de plomo |
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| Quitapenas de chocolate para El soldadito de plomo |
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| Galletas de chocolate intenso para El soldadito de plomo |
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| Magdalenas de vainilla con corazón de plomo para El soldadito de plomo |
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| Barquitos de masa filo para El soldadito de plomo |
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| Pastel sorpresa de corazón para El soldadito de plomo |
Bueno, espero que os hayan gustado todas nuestras propuestas y que os animéis a participar en nuestro reto.
¡Hasta el mes que viene!
Lucha contra todo soldadito, ¡tú puedes! Todos somos soldaditos, con nuestros pequeños defectos y miedos y tenemos que estar sie...
HOW TO BAKE THE BEST CHOCOLATE MUFFIN EVER
(Scroll down for the English recipe)
¿Sabéis cuánto tiempo llevo buscando esta receta? ¡¡¡Meeeee,.....ssssseeeeeessssss.........!!!
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¿Sabéis cuánto tiempo llevo buscando esta receta? ¡¡¡Meeeee,.....ssssseeeeeessssss.........!!!
HOW TO BAKE THE BEST CHOCOLATE MUFFIN EVER (Scroll down for the English recipe) ¿Sabéis cuánto tiempo llevo buscando esta receta? ¡¡¡Me...
BICA BUNDT CAKE, A YEASTED BUNDT FROM DINOSAUR TIMES
(Scroll down for the English recipe)
Cuando la leche era leche y la gente iba a por agua a la fuente, salía del horno del pueblo un olor indescriptible. Ceniza, fuego,... olor a casero,...
(Scroll down for the English recipe)
Cuando la leche era leche y la gente iba a por agua a la fuente, salía del horno del pueblo un olor indescriptible. Ceniza, fuego,... olor a casero,...
cumpleaños
- marzo 16, 2017
Bica bundt cake, el dinosaurio de los bizcochos hecho bundt #BundtBakers
BICA BUNDT CAKE, A YEASTED BUNDT FROM DINOSAUR TIMES (Scroll down for the English recipe) Cuando la leche era leche y la gente iba a por...
NO-BAKE MARSHMALLOW CHEESECAKE WITH MANDARIN ORANGE CURD AND SWISS MERINGUE
(Scroll down for the English recipe)
Un mes más estamos con nuestro reto #Asaltablogs. Esta vez hemos llegado un poco tarde pero no queríamos pasar sin hacer esta fantástica receta, más que nada porque ya la teníamos hecha, pero nos ha sido imposible redactarla antes.
Este mes la asaltada fue Elena de Mrmlada blog, un sitio donde encontraréis fabulosas recetas dulces y saladas siempre hechas con mucho amor. Nuestra receta elegida fue la tarta mousse de nubes de Elena. Nos pareció en principio sencilla, pero luego, me volví un poco loca buscando las nubes rosas aquí en Lima. ¡¡Jajaja!!! ¿Creéis que eso fue impedimento?
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Un mes más estamos con nuestro reto #Asaltablogs. Esta vez hemos llegado un poco tarde pero no queríamos pasar sin hacer esta fantástica receta, más que nada porque ya la teníamos hecha, pero nos ha sido imposible redactarla antes.
Este mes la asaltada fue Elena de Mrmlada blog, un sitio donde encontraréis fabulosas recetas dulces y saladas siempre hechas con mucho amor. Nuestra receta elegida fue la tarta mousse de nubes de Elena. Nos pareció en principio sencilla, pero luego, me volví un poco loca buscando las nubes rosas aquí en Lima. ¡¡Jajaja!!! ¿Creéis que eso fue impedimento?
cumpleaños
- febrero 27, 2017
Tarta mousse de nubes con crema de mandarina y merengue suizo #Asaltablogs
NO-BAKE MARSHMALLOW CHEESECAKE WITH MANDARIN ORANGE CURD AND SWISS MERINGUE (Scroll down for the English recipe) Un mes más estamos con...
Ya llegó el día en que nos vestimos de príncipes y princesa, hadas y magos,... y os enseñamos nuestras ideas para celebrar una fiesta temática basada en los cuentos de siempre. Ese es el objetivo de nuestro reto mensual de Una galleta, un cuento.
Este mes la anfitriona ha sido Patricia de Patty's Cake, o sea, yo misma, y el cuento elegido ha sido: El príncipe rana.
Este cuento forma parte de la colección de cuentos de los Hermanos Grimm.
Como siempre, Walt Disney, nos deja su versión del cuento y hace que todos los niños del mundo se vuelvan locos por su versión, y se olviden del original. A mi entender, la versión de Disney es excelente, pero hay que conocer su origen. En este caso, había una princesa muy presumida y vanidosa a la que su padre regala una bola de oro. Un día, jugando con ella en el jardín, se le cae a un pozo. Allí vive una rana con la que hace un trato: la rana le dará la pelota si la invita a cenar y a dormir con ella en su casa. La princesa acepta pero luego se olvida.
La rana llega al palacio y le cuenta al rey lo sucedido. El rey obliga a la princesa a cumplir su palabra. Cuando se van a acostar, la princesa siente tanto asco de la rana, que la tira contra la pared, rompiendo así el hechizo de la rana, que se convierte en un príncipe. Luego se casaron y comieron perdices.
¿No os parece precioso? Y tan diferente,....
Pues ahora vamos a ver las dulces delicias que prepararemos en nuestra fiesta. ¡Vamos a ello!
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| Cupcake e invitación para El príncipe rana |
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| Natillas con leche frita para El príncipe rana |
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| Besos de dama para El príncipe rana |
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| Bizcochitos de zanahoria para El príncipe rana |
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| Galletas de vestidos de princesa para El príncipe rana |
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| Galletas de ranita para El príncipe rana |
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| Besos para El príncipe rana |
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| Torta de limón para El príncipe rana |
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| Magdalenas vegetarianas para El príncipe rana |
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| Tarta de bodas para El príncipe rana |
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| Cupcakes de rana para El príncipe rana |
Si quieres apuntarte a nuestro reto, aquí tienes toda la información. Haz click en el logo.
Ya llegó el día en que nos vestimos de príncipes y princesa, hadas y magos,... y os enseñamos nuestras ideas para celebrar una fiesta temá...
BIZCOCHO BUNDT CAKE ROJO TERCIOPELO MARMOLADO, TAN SIMPLE Y TAN DELICIOSO
(Scroll down for the English recipe)
Estaba yo decidiendo con qué iba a adornar este bizcocho mientras estaba en el horno...
No me decidía, si un glaseado de yogur, un glaseado con nata, un simple glaseado, azúcar glas,....
Llegó la hora de desmoldarlo y...... (ojos como platos de asombro). ¡Wowwwww!!! ¡Wowwww!!!
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Estaba yo decidiendo con qué iba a adornar este bizcocho mientras estaba en el horno...
No me decidía, si un glaseado de yogur, un glaseado con nata, un simple glaseado, azúcar glas,....
Llegó la hora de desmoldarlo y...... (ojos como platos de asombro). ¡Wowwwww!!! ¡Wowwww!!!
BIZCOCHO BUNDT CAKE ROJO TERCIOPELO MARMOLADO, TAN SIMPLE Y TAN DELICIOSO (Scroll down for the English recipe) Estaba yo decidiendo con ...
DOUGHNUT CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM
(Scroll down for the English recipe)
El último domingo del mes tenemos desde hace unos mese un reto muy divertido que es el Asaltablogs. Este mes nos ha tocado asaltar a Sweet Cookies by Bea, un blog con muchas recetas increíbles pero que me ha convertido en cronoyonki total.
Elegí una receta primera que he repetido cuatro veces y que no ha resultado como esperaba. Por supuesto, mi inexperiencia y otros factores que no vienen al caso me han dejado sin receta y sin tiempo para hacer nada más. Soy bastante cabezona cuando algo no me sale y, seguiré insistiendo, no lo dudéis, pero al final, he tenido que elegir otra receta. Estos cupcakes de donuts con crema de galletas speculoos.
La receta original son unos cupcakes de donuts y crema marshmallows, pero no tenía esa crema a mano y como ya no tenía tiempo, he inventado mi propia crema. También he cambiado la leche porque no tenía de avena. La decoración, un poco, pero por lo demás es prácticamente igual, igualita.
De esta receta salen 12 cupcakes grandes casi como muffins. De los normales os pueden salir entre 18 o 24.
Habrá quien diga que los cupcakes ya no están de moda pero yo digo que estos pastelitos tan bonitos y tan ricos no pueden nunca dejar de estar de moda. Creo que han venido para quedarse siempre o si no, ¿qué me decís vosotros? ¿Os gustan?
Además, con esta receta también participamos en el #Chocolatechallenge2 de Chocolate Valor. Si te apetece hacerla vamos a ver qué necesitas. Coge lápiz y papel y apúntala...
CUPCAKES DE DONUTS Y CREMA DE SPECULOOS
Ingredientes:
Para los cupcakes:
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar demerara (o moreno)
3 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de canela molida
180 gr. de harina
70 gr. de cacao puro en polvo 0% azúcares añadidos Valor
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
240 ml. de leche a temperatura ambiente
Para los donuts:
120 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
80 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
80 ml. de leche
20 gr. de aceite de girasol
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
70 gr. de huevo (o un huevo L)
Para la crema de speculoos:
150 gr. de queso mascarpone
75 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
200 gr. de nata para montar (la mía vegetal)
2 cucharadas de crema de speculoos
50 gr. de azúcar glas
Para la crema de galletas de relleno:
120 gr. de nata vegetal
60 gr. de crema de galletas speculoos
30 gr de azúcar glas
Para el glaseado de chocolate:
100 gr. de chocolate postres 0% azúcares añadidos Valor
1 cucharada de aceite de girasol
Decoración:
Frutos secos picados (avellanas, pistachos,...)
Pétalos de rosas picados como los de el té de rosas
Preparación:
De los cupcakes:
De los donuts:
De la crema de galletas speculoos:
Montaje y decoración:
Bueno, en sí, la receta parece muy larga pero se hace en un momento. Sólo hay que organizarse un poco y todo va sobre ruedas.
Espero que os haya gustado y que disfrutéis. Os espero con la siguiente.
¡Hasta pronto!
Si os gustan las recetas de donuts al horno, aquí os dejo otra que os chiflará.
DOUGHNUTS CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM
Ingredients:
For cupcakes:
1/4 cup + 1 Tablespoon + 1 teaspoon unsalted butter at room temperature
1 cup demerara sugar (or brown sugar)
3 medium eggs
1 teaspoon vanilla paste
1 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon ground cinnamon
1 1/2 cup - 1 teaspoon flour
1/3 cup + 2 teaspoon pure cocoa powder no sugar added
2 teaspoon baking powder
A pinch of salt
1 cup milk at room temperature
For doughnuts:
1 cup - 1 teaspoon bread flour
1/2 teaspoon baking powder
1/4 cup + 2 Tablespoon granulated sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cardamom
1/3 cup milk
1 1/2 Tablespoon sunflower seed oil
1/2 teaspoon vanilla paste
1 large egg
For biscoff cookie cream:
2/3 cup mascarpone cheese
1/3 cup cream cheese
1 cup - 2 Tablespoon vegetable whipping cream
1/4 cup icing sugar
2 tablespoon biscoff cream
For biscoff cookie filling cream:
1/2 cup vegetable whipping cream
3 Tablespoon biscoff cream
1 1/2 Tablespoon icing sugar
For chocolate glazed:
3.5 oz dark chocolate Valor
1 Tablespoon sunflower seed oil
Garnishing:
Hazelnuts, pistacchio,.... chopped
Rose petals, chopped
Directions:
For cupcakes:
Assembling and garnishing:
See you soon!!
(Scroll down for the English recipe)
El último domingo del mes tenemos desde hace unos mese un reto muy divertido que es el Asaltablogs. Este mes nos ha tocado asaltar a Sweet Cookies by Bea, un blog con muchas recetas increíbles pero que me ha convertido en cronoyonki total.
Elegí una receta primera que he repetido cuatro veces y que no ha resultado como esperaba. Por supuesto, mi inexperiencia y otros factores que no vienen al caso me han dejado sin receta y sin tiempo para hacer nada más. Soy bastante cabezona cuando algo no me sale y, seguiré insistiendo, no lo dudéis, pero al final, he tenido que elegir otra receta. Estos cupcakes de donuts con crema de galletas speculoos.
La receta original son unos cupcakes de donuts y crema marshmallows, pero no tenía esa crema a mano y como ya no tenía tiempo, he inventado mi propia crema. También he cambiado la leche porque no tenía de avena. La decoración, un poco, pero por lo demás es prácticamente igual, igualita.
De esta receta salen 12 cupcakes grandes casi como muffins. De los normales os pueden salir entre 18 o 24.
Habrá quien diga que los cupcakes ya no están de moda pero yo digo que estos pastelitos tan bonitos y tan ricos no pueden nunca dejar de estar de moda. Creo que han venido para quedarse siempre o si no, ¿qué me decís vosotros? ¿Os gustan?
Además, con esta receta también participamos en el #Chocolatechallenge2 de Chocolate Valor. Si te apetece hacerla vamos a ver qué necesitas. Coge lápiz y papel y apúntala...
CUPCAKES DE DONUTS Y CREMA DE SPECULOOS
Ingredientes:
Para los cupcakes:
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar demerara (o moreno)
3 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de canela molida
180 gr. de harina
70 gr. de cacao puro en polvo 0% azúcares añadidos Valor
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
240 ml. de leche a temperatura ambiente
Para los donuts:
120 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
80 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
80 ml. de leche
20 gr. de aceite de girasol
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
70 gr. de huevo (o un huevo L)
Para la crema de speculoos:
150 gr. de queso mascarpone
75 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
200 gr. de nata para montar (la mía vegetal)
2 cucharadas de crema de speculoos
50 gr. de azúcar glas
Para la crema de galletas de relleno:
120 gr. de nata vegetal
60 gr. de crema de galletas speculoos
30 gr de azúcar glas
Para el glaseado de chocolate:
100 gr. de chocolate postres 0% azúcares añadidos Valor
1 cucharada de aceite de girasol
Decoración:
Frutos secos picados (avellanas, pistachos,...)
Pétalos de rosas picados como los de el té de rosas
Preparación:
De los cupcakes:
- Calentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Tamizamos la harina, el cacao, el cardamomo, la canela, la levadura y la sal. Reservamos.
- En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno, batidos ligeramente antes, y batiendo bien antes de añadir el siguiente.
- Añadimos la vainilla y batimos.
- Echamos la mitad de la mezcla de harina y batimos bien.
- Añadimos la leche y batimos.
- Añadimos el resto de la harina y mezclamos hasta incorporar.
- Ponemos en un molde para cupcakes, las cápsulas y las rellenamos unos 3/4 de su capacidad.
- Horneamos durante unos 30 minutos hasta que estén hechos. Comprobamos con un palillo.
- Dejar enfriar en una rejilla.
De los donuts:
- Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Tamizamos la harina con la levadura, la canela, el cardamomo y el azúcar. Reservamos.
- En una jarrita, mezclamos la leche con la vainilla, el huevo y el aceite.
- Vamos mezclando los ingredientes líquidos con los sólidos hasta que estén bien incorporados.
- Engrasamos unos moldes para donuts (los míos de silicona).
- Echamos la masa en los moldes (yo me ayudé de una manga para que no se desparramara la masa mucho) y horneamos durante unos 15 minutos. No hornear demasiado para que no queden duros.
- Dejamos que se enfríen sobre una rejilla. Reservamos.
De la crema de galletas speculoos:
- En un bol, batimos el mascarpone, el queso en crema, la nata y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añadimos la crema de speculoos y integramos bien con una espátula.
- Rellenamos una manga pastelera con boquilla de estrella con la crema. Reservamos.
De la crema de galletas de relleno:
- Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una crema espesa pero lo suficientemente líquida para que quede cremosa dentro del cupcakes.
Del glaseado de chocolate:
- Derretimos el chocolate al baño maría.
- Añadimos el aceite y removemos.
- Mantenemos en el baño maría, apagado, hasta usar.
- Con un descorazonador de manzanas, abrimos un agujero en el centro de los cupcakes.
- Los rellenamos con la crema de galletas de relleno.
- Decoramos los cupcakes a nuestro gusto con la manga pastelera.
- En un bol pequeño, ponemos el chocolate derretido y glaseamos los donuts solo por una de las caras. Los ponemos en una rejilla.
- Los decoramos con los frutos secos por uno de los lados.
- Ponemos un mini donut en cada cupcakes.
- ¡Y listo!
- Deliciosos cupcakes para tomar.
- ¡A disfrutar!
Bueno, en sí, la receta parece muy larga pero se hace en un momento. Sólo hay que organizarse un poco y todo va sobre ruedas.
Espero que os haya gustado y que disfrutéis. Os espero con la siguiente.
¡Hasta pronto!
Si os gustan las recetas de donuts al horno, aquí os dejo otra que os chiflará.
DOUGHNUTS CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM
Ingredients:
For cupcakes:
1/4 cup + 1 Tablespoon + 1 teaspoon unsalted butter at room temperature
1 cup demerara sugar (or brown sugar)
3 medium eggs
1 teaspoon vanilla paste
1 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon ground cinnamon
1 1/2 cup - 1 teaspoon flour
1/3 cup + 2 teaspoon pure cocoa powder no sugar added
2 teaspoon baking powder
A pinch of salt
1 cup milk at room temperature
For doughnuts:
1 cup - 1 teaspoon bread flour
1/2 teaspoon baking powder
1/4 cup + 2 Tablespoon granulated sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cardamom
1/3 cup milk
1 1/2 Tablespoon sunflower seed oil
1/2 teaspoon vanilla paste
1 large egg
For biscoff cookie cream:
2/3 cup mascarpone cheese
1/3 cup cream cheese
1 cup - 2 Tablespoon vegetable whipping cream
1/4 cup icing sugar
2 tablespoon biscoff cream
For biscoff cookie filling cream:
1/2 cup vegetable whipping cream
3 Tablespoon biscoff cream
1 1/2 Tablespoon icing sugar
For chocolate glazed:
3.5 oz dark chocolate Valor
1 Tablespoon sunflower seed oil
Garnishing:
Hazelnuts, pistacchio,.... chopped
Rose petals, chopped
Directions:
For cupcakes:
- Heat the oven to 340 ºF, heat up and down, no fan.
- Sift flour, cocoa powder, ground cardamom, ground cinnamon, baking powder and salt. Set aside.
- In a large bowl, whisk butter and sugar until creamy and fluffy.
- Add light beaten eggs one at a time, beaten well before adding the next one.
- Add vanilla paste and mix.
- Add 1/2 flour mixture and beat well.
- Add milk and mix.
- Add the remaining flour and mix well.
- Pour batter into large cupcake molds and fill them 3/4 of their capacity.
- Bake for 30 minutes or until a toothpick is inserted and comes out clean.
- Let cool completely in a wire rack.
- Heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
- Sift flour, baking powder, cinnamon, cardamom and sugar. Set aside.
- In a jar, mix milk, vanilla paste, egg and sunflower oil.
- Mix liquid ingredients with solid ingredients until incorporated.
- Grease silicon donut molds.
- Fill donuts molds and bake for 15 minutos or until a toothpick is inserted and it comes out clean. Do not overbake.
- Let cool in a wire rack. Ser aside.
- In a large bowl, whisk mascarpone cheese, cream cheese, vegetable whipping cream, and sugar until creamy.
- Add biscoff cookie cream and mix until incorporate using a spatula.
- Fill a pastry bag with star nozzle and set aside.
For the filling biscoff cream:
- Mix all the ingredients in a bowl until thick and cream but liquid enough to put inside the cupcake.
For the chocolate glazed:
- Melt chocolate in a double boiler.
- Add vegetable oil and stir.
- Keep in the double boiler until used.
Assembling and garnishing:
- Using a corer, make a hole in the center of cupcakes.
- Fill them with the biscoff cream filling.
- Garnish them with the mascarpone cream.
- In a small bowl, pour melted chocolate and glaze the doughnuts, just one side. Place in a wire rack.
- Garnish mini doughnuts with some chopped hazelnuts, pistachios, rose petals...
- Place doughnuts on top of the cupcakes.
- Ready to eat!!
- Enjoy!!
See you soon!!
DOUGHNUT CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM (Scroll down for the English recipe) El último domingo del mes tenemos desde hace unos mes...
